Sose

  • Sosetta voidaan valmistaa kypsistä hedelmistä esim. omenasta, luumusta, ruusunmarjasta sekä useista marjoista.
  • Soseen tummumisen voi estää lisäämällä 1 maustemitallinen (1 ml) askorbiinihappoa per 1 sosekilo.
  • Mikäli Atamonia ei käytetä, lisää vähintään noin 800g sokeria per sosekilo säilyvyyden saavuttamiseksi.
  • Valmistettaessa pakastettavaa sosetta laita sokeria maun mukaan, lisää tarvittaessa askorbiinihappoa. Säilöntäainetta ei pakastettavassa soseessa tarvita.